Date | 9 juin 12:00-14:00 & 19:30-21:30 |
Lieu | La Cuisine / Lieu Central |
Prix | Payant |
Billets |
Repas du Midi et du Soir: Constellation
Isciane, Lauren & Danielle Dallenbach (CH)
Constellation est projet intergénérationnel et familial de cuisine au sein duquel l’artiste culinaire Isciane a.k.a Isciyo invite les femmes de sa famille à créer ensemble deux repas le temps d’une journée. Clin d’oeil à la constellation familiale, une méthode en psychologie systémique qui s’intéresse aux relations et aux liens au sein d’un même système - en l’occurrence une famille, Constellation est une réflexion sur la transmission et l’héritage. Alliant les différentes pratiques des unes et des autres dans des atmosphères conviviales et rassurantes autour de la nourriture, Constellation est la recherche d’un langage commun au sein de femmes d’une même famille.
Isciane Dallenbach est une cheffe autodidacte, un exploratrice du monde végétal et un adepte de la cueillette en accord avec les saisons. À travers sa cuisine, elle s'engage et fédère, tout en apportant une dimension artistique à sa pratique. Lauren Dallenbach, sa sœur aînée, est une cheffe végétarienne dont la pratique culinaire lui sert de job alimentaire. Son projet principal consiste à observer les femmes de sa famille à travers la réalisation d’un film documentaire. Les deux sœurs collaborent régulièrement, s’invitant mutuellement et travaillant ensemble sur divers mandats. Leurs projets incluent des buffets d’anniversaire, des mariages, des festivals et des services de traiteur. Leur mère, Danielle Dallenbach, est une cuisinière rapide et efficace qui se tient toujours disponible pour prêter main forte à ses filles. Décoratrice avertie, elle s’est également lancée dans l’artisanat pour accompagner le projet avec des céramiques ainsi que des teintures batik et shibori. Leur grand-mère, Alberte, et leur tante, Nicole, sont également invitées à participer à ce projet collaboratif gastronomique.
Crédits photo : Isciane Dallenbach