Ce projet explore la notion de pédagogies sensorielles et d’éco-pédagogie, en utilisant les paysages alimentaires de Vevey comme des salles de classe vivantes. Ancré dans la tradition pédagogique latino-américaine, cette recherche sur le territoire de Vevey part de l’hypothèse que des pratiques de co-création peuvent répondre de manière critique aux transformations planétaires, en s’appuyant sur la conceptualisation des trois écologies de Guattari.

Mobilisant les espaces agricoles urbains et périurbains, le projet s’inspire des principes agroécologiques, tels que la biodiversité, pour mettre en œuvre une série d'actions, dont la plantation de variétés anciennes de haricots en collaboration avec l’artiste et chercheur suisse Alexandra Baumgartner, ainsi que la création d’un lexique d’actions agroécologiques. Au cœur de la méthodologie se trouvent les pédagogies sensorielles, nourries par les recherches antérieures de Denis sur les écologies sonores et par "l’art de prêter attention" de l’anthropologue Anna Tsing, dépassant les modes conventionnels de transmission linguistique et tissant une trame complexe de savoirs sensoriels reliant la pratique agricole à une approche immersive de l’apprentissage.

La restitution de la résidence se manifeste par une présentation publique au Verger Urbain dans le cadre de la Biennale en juin, incluant une dégustation collective de plats à base de haricots proposés par les étudiant·es, servis dans leurs céramiques artisanales inspirées des légumineuses. Inspirée du principe agroécologique des synergies, cette expérience multisensorielle avec le public est accompagnée d’une diffusion audio de podcasts réalisés par les étudiant·es et de la distribution de cartes postales documentaires.

Remerciements à Heba Bieri pour son soutien à la collaboration continue avec Plan Dessus.

Ce projet représente la restitution de la Résidence "L'écologie des rencontres". Pendant la Biennale foodculture days2025, Grace Gloria Denis présentera également Repas du Soir - Alliances Comestibles: Céréales et Légumineuses avec Aziadé Cirlini.