Résidence 2025

Les quatre sessions de ce programme d’écopédagogie, mené avec l’école Plan Dessus, s’inspirent de divers principes de l’agroécologie, en transformant les paysages alimentaires de Vevey en salles de classe vivantes. Cette période de résidence a été accompagnée d’un travail de recherche sur le territoire, donnant lieu à une cartographie des initiatives locales en matière d’écopédagogie, telles que l’École en forêt avec la classe de Sabine Karambalakis ou encore le programme Éco-Écoles. Ce travail s’inscrit dans un corpus de recherche plus large, en cours, qui sera diffusé à travers un projet éditorial de foodculture days, explorant la convergence entre écopédagogies et pédagogies sensorielles comme levier pour (re)tisser des liens avec les paysages alimentaires locaux.

Session I – Biodiversité

La première session a débuté par une discussion autour de la biodiversité, en prenant le haricot comme métaphore introductive. Cette conversation a été suivie par la fabrication manuelle de bols en céramique, inspirés des formes multiples des haricots. L’atelier de céramique a été accompagné par Maud de l’atelier 1800 Degrés à Vevey.

Session II – Biodiversité et diversification économique

Au cours de cette session, les élèves ont approfondi la notion de biodiversité en plantant différentes variétés de haricots, dans le cadre d’une collaboration avec Alex Baumgartner. Ils ont découvert leurs propriétés nutritives et leur rôle dans les cycles de fertilité du sol, tout en explorant leurs usages culinaires variés : secs, en conserve, en houmous, en farine, en chips ou même en desserts. Le groupe a documenté ces expériences « de la graine à la terre » par des moyens multimédias, en réalisant des photographies et en enregistrant un podcast sur leur relation aux haricots. La session s’est conclue par une promenade à la découverte de paysages alimentaires locaux, incluant un jardin potager public et le marché aux plantons de la micro-ferme Praz Bonjour, afin de mieux comprendre les dimensions économiques liées à la culture alimentaire.

Session III – Co-création de savoirs et recyclage

Cette session a débuté par une visite guidée de la micro-ferme Praz Bonjour, suivie d’une activité in situ consacrée à la co-production de savoirs à partir d’un lexique de l’agroécologie. Ce lexique cartographiait une série de verbes liés à l’attention portée au vivant et aux pratiques agroécologiques, transcrits sur des torchons et serviettes de cuisine issus de la récupération. Ce lexique a ensuite été transformé en nappe et en panneau textile, grâce à une collaboration avec l’artiste textile Elena Braida, qui en a réalisé l’assemblage.

Session IV – Co-production de savoirs

La dernière session du programme inclut l’émaillage des bols en forme de haricots ainsi que la création d’une série de cartes postales dédiées aux haricots et à la biodiversité. Ces éléments seront présentés lors d’un événement public dans le verger urbain de foodculture days en juin. Les élèves participeront à la co-curation des images, en sélectionnant collectivement celles destinées à être diffusées. Ils proposeront également deux recettes à base de haricots issues de leurs cultures respectives, qui seront cuisinées pour la présentation publique.

Remerciements à Heba Bieri pour son soutien à la collaboration continue avec Plan Dessus.