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HISTOIRE ALTERNATIVE DU CHOCOLATSUZAN INAN
(CH)
Atelier, histoire, perspective décoloniale
L’atelier fabrication de chocolat ancestral proposera aux participants d’élaborer entièrement à la main du chocolat brut, d’après des procédés datant du XVI siècle.
Chaque séance se conclura par la dégustation d’une préparation au chocolat historique lors de laquelle une histoire alternative du chocolat sera abordée à l’aide d’anecdotes et d’illustrations. En échangeant sur des épisodes oubliés de l’histoire du chocolat, les participants seront invités à échanger sur les dynamiques socio-culturelles, économiques et politiques qui façonnent et transforment nos goûts et moeurs en matière de chocolat.
Suzan Inan affirme que c’est le fait d’être issue de l’immigration qui l’a poussée à entreprendre des études en géographie humaine, problématisant ainsi sa perception des notions telles que territoire, déplacement et appartenance. Elle comprend alors que l’aliment est autant une façon d’affirmer, de revendiquer et de perpétuer une appartenance culturelle qu’un moyen d’imposer la suprématie d’une classe sociale ou d’une civilisation sur une autre. En 2017 Suzan fonde Sadé, un projet au sein duquel elle fabrique du chocolat selon des procédés ancestraux, interrogeant les mécanismes socio- économiques et culturels qui façonnent les goûts et préférences.