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HISTOIRE DE FAIRE: RENCONTRE-ATELIER-DÉGUSTATION AUTOUR DU FAIRE, DES SAVOIR-FAIRE, DES SAVOIR-ÊTRESLOW FOOD VAUD
(CH)
Atelier, Conversation, Recherche, circuit-court, production, histoire, régional
Dans un cadre du XVIII qui correspond à la période de l’Ancien Régime, Yvan Schneider, président de Slow Food Vaud, rapportera quelques anecdotes autour de l’alimentation de cette époque et de son évolution, ainsi que quelques ateliers de confection, pour découvrir des gestes ancestraux, des techniques d’autrefois et d’aujourd’hui.
Une conversation avec des artisans-producteurs permettra également au public de découvrir leurs secrets de métier, du point de vue de leur ressenti et non de la technique pure. Axé autour de trois piliers, cet événement se veut ludique (je fais), gustatif (je goûte) et informatif (j’apprends). Une conférence ? Un atelier ? Une dégustation ? Une rencontre ? C’est tout à la fois.
Slow Food est un mouvement mondial qui se définit autour de trois adjectifs :
Bon, pour des produits frais, saisonniers et savoureux ;
Propre, car la production alimentaire ne doit pas grever les ressources de la planète ni porter atteinte à l’environnement, à l’animal ou à l’être humain;
Juste, parce que des conditions équitables et des prix justes aux niveaux de la production, du commerce et de la consommation sont recherchées.
Parmi les valeurs que défend SF, il y a la lutte contre le gaspillage alimentaire, souveraineté alimentaire, soutien de la petite paysannerie, circuits courts entre producteurs et consommateurs, produits de saison. Trois membres du comité SF Vaud rejoignent foodculture days : Yvan Schneider, Nina Hauri Et Lauren Dällenbach.