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Shapes of man’ousheChristian Sleiman
(LB)
Repas concept, Performance, Communauté, Rituel, Savoir ancestral, Survie, Paysage comestible, Cueillette sauvage, Patrimoine, Histoire orale, Militantisme alimentaire, Mémoire, Natureculture, Souveraineté alimentaire, Territoire, Communs
Depuis 2019, les crises politique et économique au Liban ont déstabilisé et durablement métamorphosé la vie quotidienne, et notamment la sécurité alimentaire locale. Par obligation, différentes formes de recherche et de cultivation de nourriture sont désormais devenues monnaie courante dans le pays. La cueillette sauvage se situe à l’intersection entre la pénurie alimentaire et le savoir ancestral sur les plantes.
La collecte des arbustes implique l’existence d’un instinct collectif : la conscience que ces plantes appartiennent à la communauté qui s’en occupe. Les personnes qui cherchent de la nourriture prennent ce qu’elles souhaitent et laissent le reste aux autres, permettant de cette façon aussi à la plante de repartir la saison suivante.
Shapes of man’oushe est une dégustation performative à base de plantes sauvages au cœur d’un menu visant à offrir un aperçu des recettes libanaises, des fabulations et de l’histoire de la cueillette sauvage.
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Christian Sleiman est un artiste libanais basé à Beyrouth. Sa pratique examine différentes méthodes de production alimentaire, allant de la cueillette sauvage à l'agriculture industrielle. Par le biais de menus fabulés, sa recherche aborde les questions de la souveraineté alimentaire et de la dépendance mondiale en se penchant sur les événements historiques et les forces politiques et culturelles qui révèlent une relation plus large avec le système alimentaire mondial. Actuellement, il s'intéresse à l'impact de la culture occidentale sur l'essor du régime méditerranéen et à ses conséquences sur la cuisine locale.