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MICUL MICUL Maya Minder
(CH)
Dialogue interdisciplinaire, Foodtech, Savoir ancestral, Industrie alimentaire, DIY, Food future, Communs
Au Japon, les algues sont reconnues comme un condiment quotidien et un aliment de base. La consommation d'algues s'est maintenue depuis l'Antiquité et jusqu'à aujourd'hui, créant ainsi une véritable et riche culture alimentaire autour des algues. Les scientifiques ont même remarqué qu'en mangeant des algues pendant des siècles, un transfert latéral de gènes s'est produit dans le microbiome japonais.
A présent, le Nori, le Kombu, le Wakame et d'autres algues font lentement leur entrée dans le régime et la culture alimentaire de l'Occident. Ces ingrédients prometteurs pourraient-ils réellement représenter une alternative aux régimes actuels pour surmonter l’Anthropocène?
Au cours des dernières années, l'artiste et cuisinière s'est rendue plusieurs fois au Japon dans le cadre de son projet de recherche Homo Photosyntheticus - Lab and Green Open Food Evolution, qui fait partie du projet More-than-Planet de Creative Europe. Lors de son dernier passage au Japon en avril 2023, elle a organisé des ateliers de cuisine, pensés comme des sculptures sociales, à Tokyo et Osaka. Elle s'est aussi intéressée à l'aquaculture de Nori dans la mer d'Ariake, dans la préfecture de Kumamoto.
En avril, Minder a aussi lancé son projet en ligne MICUL MICUL, en collaboration avec l'ambassade de Suisse au Japon. MICUL MICUL est un hybride de cuisine et de théorie de l'évolution dans une manifestation numérique et physique. Il s'agit d'une page web ludique qui propose à chacun.e de partager des recettes d'algues et de cuisiner ensemble en tant qu'intervention performative.
Lors de foodculture days, Minder donnera une vue d'ensemble et partagera les résultats de ses différents voyages.
www.more-than-planet.eu
www.algae.vitality.swiss
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Maya Minder (*1983) est une artiste qui vit et travaille à Zurich. Elle est la fondatrice de l'Open Science Lab à Zentralwaescherei, Zurich, et commissaire et organisatrice de projets et de festivals, dont certains sont développés en coproduction avec la Société internationale Hackteria. Elle a étudié l'histoire de l'art à l'Université de Zurich et est titulaire d'un Master en arts visuels de la Zürcher Hochschule der Künste.
"Cuisiner nous transforme" (cooking thus transforms us) est un réseau réflexif que Maya Minder tisse comme une ficelle tout au long de son travail. La cuisine lui permet de révéler la métaphore de la transformation de la nature brute en culture cuite (cooked culture), en la combinant avec des idées évolutionnistes d'une coexistence symbiotique entre les plantes, les animaux et les humains. Elle crée des associations entre les produits humains et une perception animiste de la nature – une table de la diversité, pas encore digérée. Dans la lignée des mouvements Biohacker, Maker et Thirdspace, elle utilise des idées communautaires, des espaces sécurisants et la science citoyenne pour créer un récit collectif à travers la nourriture et la cuisine.
Parmi les nombreuses institutions qui ont reconnu son travail, figurent Pro Helvetia, le département de design et des beaux-arts de la ZHdK, Ars Electronica, la Kunsthalle de Zurich, la Gubler Hablützel Stiftung et la ZHAW.