Menu of DesireSujatro Ghosh

La mémoire a été largement pensée comme une référence à notre passé, qui nous aide à comprendre les évènements révolus et, par extension, nous-mêmes. Le savoir est entremêlé à l’oubli, aux erreurs et aux imprécisions. La nourriture témoigne de cet affrontement entre mémoire et oubli. C’est le symbole du jeu entre ce que nous savons, ce que nous voulons savoir et ce que nous devons oublier pour nous réinventer. La consommation alimentaire est un processus physique, spirituel et sensuel par lequel les enjeux culturels, sociaux et intellectuels s’inscrivent dans une danse gracieuse. L’œuvre Menu du désir de Sujatro Ghosh gravite autour des idées de mémoire, de désir et d’alimentation. Elle prend comme arrière-plan historique la désastreuse famine du Bengale de 1943, qui est encore aujourd’hui considérée comme l’une des catastrophes humaines les plus funestes du 20e siècle. Plus de 3 millions d’Indien·ne·s y ont perdu la vie en raison de la malnutrition ou de la faim. C’est un cruel rappel de l’avarice coloniale et du despotisme. Dans le cadre du projet de Sujatro Ghosh, deux repas seront servis à midi et le soir. Ils seront préparés à partir d’histoires orales recueillies par l’artiste au cours de sa recherche. Un coin repas communautaire, où les invité·e·s pourront se détendre, interagir, débattre et se reposer, sera installé de manière éphémère.

Menu :

মধ্যাহ্নভোজ / Déjeuner : খিচুড়ি /Khichuri, আলুর খোসা ভাজা/ Pommes de terre frites avec peau (frites), রোদে শুকনো চিংড়ি মাছের আচার/ Cornichons aux crevettes séchées au soleil
রাতের খাবার / Dîner : লাউ দিয়ে ডাল / Soupe de lentilles à la courge, বেগুন ভর্তা/ Begun Bhorta, ভাত/ Riz

** Il n'y a pas de quantité spécifique d'épices qui puisse être mesurée pour chacun des plats présentés ci-dessus ; elle peut varier en fonction de ce que vous désirez ou de la quantité d'amour que vous souhaitez y incorporer.