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Ad hocKitchuan - Shen He | Blanka D. Major | Juliette Martin
(CH)
Repas de midi, Repas du soir, Installation, Transculturalité, Street Food, Foodtech, Vegan, Mémoire, Patrimoine, Migration, Digestion collective
Le collectif Kitchuan prend possession de la cuisine de foodculture days avec la construction d’un poêle en briques, afin de cuisiner à la vapeur, frire, et fumer des aliments. La construction de ce poêle et les préparations culinaires ont lieu tout au long de la journée, et différentes recettes sont proposées en fonction de l’avancée des fourneaux.
Kitchuan transmet ainsi, sous la forme de recettes d’origine chinoise, hongroise et française, la culture de la street food et interroge les notions de main-d'œuvre et de ressources à partir de souvenirs personnels et d’échanges.
𓇣 Menu :
Petit déjeuner : Oranges à la cannelle
Déjeuner : Lángos hongrois avec crème fraîche et garniture de style Sichuan
Dîner : Gua Bao avec tofu fumé aux 5 épices, choucroute hongroise et cornichons
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Kitchuan (Shen He, Blanka D. Major et Juliette Martin) est un collectif dédié à l'alimentation né en 2020 sur la base de l'expérience de vivre et de cuisiner ensemble. Les membres du collectif ont étudié l'architecture ensemble à l'EPFZ, où un travail ciblé à la chaire de Philip Ursprung leur a donné l'envie de lancer le collectif. Leur intérêt se porte sur les multiples intersections entre la cuisine et l'architecture, en explorant les souvenirs partagés, les traditions et l'identité à travers des événements performatifs.
Shen He, 何珅
(*1992, Bazhong, CN), a étudié l'architecture pami d'autres choses. Il a récemment poursuivi sa thèse de master libre à l'EPFZ, en examinant les intérieurs cachés des espaces queer historiques à Zurich. Il fait également partie de Querformat, un collectif qui étudie l'intersection de la queerness, de l'architecture et de l'espace. Il travaille comme assistant d'enseignement à la chaire d'Anna Pugjaner à l'EPFZ.
Blanka D. Major
(*1994, Miskolc, HU), a étudié l'histoire de l'art à l'université technique de Berlin et à l'université de Zhejiang, et l'architecture à l'ETSAB et à l'EPFZ. Elle a terminé ses études en rédigeant un mémoire de master libre intitulé « Food forms » avec Severin Jann et Valentin Ribi en 2022.
Avec Fabienne Girsberger et Grace Oberholzer, elle a lancé la série d'événements « Essen und Zuhören », afin de valoriser les histoires des femmes. Elle travaille comme assistante de recherche à la chaire d'Alexandre Theriot à l'EPFZ. Elle fait partie de ZAS*.
Juliette Martin
(*1997, Pau, FR), étudie l'architecture à l'EPFZ. Elle travaille actuellement avec Pamela Rosenkranz dans le cadre de sa pratique artistique. Elle s'intéresse particulièrement à l'intersection de la virtualité et de la réalité et étudie la création d'images numériques dans son travail.